Terrasse Boulud à Hong Kong : brasserie française & skyline en mode nuit Terrace Boulud by Mandarin Oriental est une brasserie française rooftop qui transforme le skyline de Central en scène de dîner, suspendue au-dessus de Victoria Harbour. Le chef Daniel Boulud garde l’esprit brasserie—saisonnier, généreux, fait pour s’attarder—tout en injectant une énergie urbaine très hongkongaise.

La signature se lit dans la partition en quatre muses culinaires : La Tradition (classiques français), La Saison (produits du marché), Le Potager (jardin) et Le Voyage (saveurs exotiques d’inspiration mondiale). Côté sensations, on vise le “wow” avec une touche French-meets-Cantonese, notamment des soup dumplings infusés à la truffe, pensés pour conjuguer réconfort et éclat.

L’ambiance, elle, est clairement citadine et solaire : design chaleureux, boiseries courbes, lumières superposées et vues panoramiques qui passent du golden hour à l’apéritif prolongé jusqu’aux rendez-vous tardifs. On y vient pour les déjeuners chics, on y reste pour les verres, la conversation et le spectacle des lumières sur le port. À la carte soignée, belle carte des vins, cocktails inventifs et terrasse pensée pour le rythme de la ville.