Traditional, Old HONG KONG, Fusion, Historic landmarks

Fondé en 1860 à Canton, Tai Ping Koon (TPK) est un restaurant emblématique connu pour sa cuisine fusion sino-occidentale. Aujourd’hui, TPK est une véritable institution à Hong Kong, toujours dirigée par la famille Chui, fondatrice. À l’origine chef dans une compagnie de commerce occidentale, M. Chui Lo Ko a lancé son propre restaurant en mariant techniques occidentales et traditions chinoises. TPK fut ainsi le premier restaurant de style occidental à Canton, et l’un des pionniers du “Western à la sauce soja” à Hong Kong. Parmi les plats emblématiques figurent les ailes de poulet sauce suisse, le pigeon rôti, les nouilles sautées au bœuf sauce suisse, et le fameux soufflé géant au four. La marinade secrète de la maison est transmise depuis plusieurs générations. Avec une histoire remontant à la dynastie Qing, TPK a accueilli des figures historiques telles que Sun Yat-sen, Zhou Enlai ou Chiang Kai-shek. Tai Ping Koon offre bien plus qu’un simple repas : une plongée dans le patrimoine culinaire hongkongais, dans un cadre chargé d’histoire et de traditions.

Prix: 150 – 200 HKD

60 Stanley St, Central, Hong Kong