Japan, Lovers, Traditional, Set menu, Fine Dining

Niché dans une ruelle à côté du temple Tin Hau à Shau Kei Wan, Sushi Zinc est un nouveau restaurant omakase intime de huit places. Il propose une cuisine japonaise contemporaine avec des influences italiennes, mettant en vedette des fruits de mer locaux. Les convives peuvent savourer des saveurs du Japon et des prises locales comme le mérou de l’île Po Toi et la crevette mante des îles Ninepin. Les plats phares incluent l’huître Karen de Nagasaki pochée aux algues, la tarte aux crevettes Shima ebi et le mehikari semi-séché. Le repas se termine avec un tamagoyaki unique et une panna cotta au hojicha. Le chef Zinc Leung, formé aux techniques japonaises et italiennes, dirige le restaurant et encourage les plats expérimentaux. Sushi Zinc occupe l’ancien emplacement de Sushi Mori Tomoaki et propose un menu omakase de 20 plats mélangeant traditions italiennes et japonaises. Leung collabore avec l’expert local en fruits de mer Davey Wong, mettant en vedette des délices locaux comme la crevette mante, le mérou orange tacheté et la tempura de vessie natatoire, ainsi que des morceaux de poisson de première qualité provenant de la péninsule japonaise.

> 1000 HKD

Hong Kong, 5-11A1