Sichuan, Traditional, Interior Design, Seafood

Niché à Sheung Wan, Sichuan Rouge revisite la cuisine du Sichuan avec audace et élégance. Sous la direction des maîtres Hu Taiqing et Kenny Chan, ce restaurant de 76 places offre une expérience sensorielle complète. Des plats emblématiques comme le tofu mapo au homard ou les couteaux sautés au poivre sont relevés de plus de 40 herbes et épices authentiques du Sichuan. Le décor évoque le Shek Tong Tsui des années 30 : lanternes chinoises, enseignes néon rétro, sièges en velours rouge. Mais la vraie magie réside dans l’assiette : un subtil équilibre entre piquant et complexité, reflet de la richesse des 24 profils aromatiques du Sichuan. Pour ceux qui croient que la cuisine sichuanaise n’est que pimentée, Sichuan Rouge est une révélation.

Prix: 200 – 300 HKD

27/F, Midtown Soundwill Plaza II, 1 Tang Lung St, Causeway Bay, Hong Kong