Sortie d’octobre : Tous les restaurants à essayer
La scène culinaire d’octobre à Hong Kong regorge de nouvelles saveurs et d’expériences créatives, et cette sélection en incarne pleinement l’esprit.
De l’art raffiné de Relive Patisserie, où l’élégance française rencontre la pureté japonaise, aux raviolis réconfortants de Hei Baat Fong, chaque adresse raconte une histoire à savourer. Sap Sann apporte des desserts japonais minimalistes à Mong Kok, tandis qu’Alma & et Twist Pasta Bar réinventent la cuisine réconfortante avec audace.
Ajoutez la créativité chaleureuse de No Sleep Club, la richesse terrienne de The Mushroom et l’audace cosmopolite d’Akira Back — octobre promet sept moments culinaires inoubliables.
Japanese
Akira Back
Korean, Japanese, Fine Dining, Fine Dining
Akira Back au Henderson : Une nouvelle étoile de la gastronomie à Hong Kong.
La scène culinaire de Hong Kong s’élève à de nouveaux sommets avec l’ouverture d’Akira Back au Henderson, le nouveau repère architectural de Central. Très attendu, le concept signé du chef de renommée mondiale mêle la précision japonaise, l’âme coréenne et l’audace américaine dans une expérience gastronomique aussi raffinée qu’innovante.
Né à Séoul et élevé à Aspen, l’ancien snowboardeur Akira Back insuffle à sa cuisine l’esprit d’aventure et les influences glanées au fil de ses voyages. Parmi les incontournables, l’iconique AB Tuna Pizza — sashimi de thon, ponzu et huile de truffe — et le Toro Tartare accompagné de caviar et de neuf condiments inspirés de la cuisine royale coréenne. Côté plats principaux, les côtes de bœuf Wagyu mijotées 48 heures revisitent avec élégance le Galbi-jim maternel.
L’expérience se poursuit dans un décor signé AB Concept : marbres roses et veines vertes, plafonds sculpturaux dorés, et lignes organiques qui rappellent l’architecture du Henderson. Velours, corduroy et œuvres de la mère du chef ajoutent chaleur et intimité. Entre le bar spectaculaire, le comptoir sushi et les salons privés, chaque espace raconte une histoire.
Cocktails signatures — tel le Yuzu White Negroni — et menus de saison invitent à revenir encore et encore. Plus qu’un restaurant, Akira Back devient une destination de style de vie où gastronomie, design et créativité se conjuguent pour séduire tous les sens.
Prix: 500 - 800 HKD
5/F, The Henderson, 2 Murray Rd, Central, Hong Kong
Pet Friendly
Relive Patisserie
Bakery, Cafe, Outdoor, Pet friendly
Relive Pâtisserie : l’élégance française et la pureté japonaise en chaque bouchée
À Hong Kong, où l’art culinaire rayonne, Relive Pâtisserie s’impose comme un havre pour les amateurs de douceurs raffinées. Spécialisée dans les créations françaises modernes, cette boutique propose des gâteaux délicats et des desserts élégants, tous empreints d’une simplicité intemporelle.
Derrière Relive se trouve Hei, jeune chef pâtissier formé dans des hôtels de luxe. Sa passion se traduit par des associations de saveurs authentiques et de textures modernes, mises en valeur par un style minimaliste qui définit l’âme de Relive. Les clients peuvent même savourer leurs douceurs en terrasse, accompagnés de leurs chiens, dans une atmosphère conviviale.
Le secret de la maison réside dans le choix de sa crème. Relive utilise fièrement la OMU Pure Cream du Kyushu au Japon, réputée pour sa pureté exceptionnelle. Sans additifs, elle préserve l’arôme naturel et la fraîcheur du lait. Le résultat : une crème d’un blanc éclatant, soyeuse et légère, qui fond sur la langue sans lourdeur.
Mariée à la génoise aérienne de la maison, chaque bouchée procure une sensation de bien-être et d’élégance. Plus coûteuse et à la durée de vie réduite, cette crème reste pourtant irremplaçable, incarnant la quête de perfection de Relive.
Chez Relive Pâtisserie, chaque création est plus qu’un dessert : c’est une invitation à savourer l’instant et à revivre les plaisirs sucrés de la vie.
Prix: 80 - 150 HKD
Hong Kong, Sheung Wan, Upper Lascar Row, 34-36
Chinese HK
Hei Baat Fong
Hong Kong Food, Traditional, Dim Sum, Casual diner
Hei Baat Fong – Des raviolis qui réchauffent le cœur à Sheung Wan
Il y a des envies qui ne disparaissent jamais, et pour beaucoup d’habitants de Hong Kong, les raviolis en font partie. Niché sur Upper Station Street à Sheung Wan, Hei Baat Fong est devenu un lieu incontournable du quartier, réputé pour ses raviolis savoureux et sa cuisine cantonaise réconfortante. C’est une adresse prisée des habitués et des employés de bureau, attirés par ses saveurs fraîches et son ambiance conviviale.
La spécialité de Hei Baat Fong réside dans l’équilibre entre tradition et générosité. Raviolis vapeur, raviolis frits et soupes de raviolis occupent une place de choix, souvent accompagnés de concombre épicé ou relevés de leur fameuse sauce maison. Pour les plus pressés, les plats à emporter sont rapides et délicieux, sans perdre cette authenticité de cuisine familiale. Les soupes de nouilles personnalisables sont particulièrement populaires : choisissez votre bouillon, vos nouilles et vos garnitures, et savourez un bol unique et réconfortant.
Au-delà des plats, Hei Baat Fong séduit par sa simplicité. Le service est chaleureux, les prix abordables, et l’atmosphère, bien que modeste, respire la convivialité. Dans un quartier riche en cafés branchés et restaurants internationaux, ce petit restaurant de raviolis se distingue par son esprit communautaire. Qu’il s’agisse d’un repas sur le pouce ou d’un moment entre amis, Hei Baat Fong rappelle que les plaisirs les plus simples – comme une assiette de raviolis – sont souvent les meilleurs.
Prix: 80 - 150 HKD
Hong Kong, Sheung Wan, Upper Station St, 3&3A
Italian
ALMA &
Italian, Italian pasta, Saturday Lunch, Trendy
Alma & – Le nouveau joyau tapas et pâtes de Soho
En s’installant dans la vibrante Peel Street, Alma & signe le retour du chef Ives Abel et de sa partenaire Yoyo Cheung, anciens fondateurs du bistro adoré Sooner à Sai Ying Pun. Leur nouveau projet se veut décontracté mais soigné, avec une carte de tapas créatifs, de pâtes faites maison et une philosophie centrée sur le bon goût à prix raisonnables. Le menu déjeuner en trois services fait déjà des adeptes, mais c’est à la carte qu’Alma & révèle tout son potentiel.
Les habitués de Sooner seront ravis de retrouver les célèbres gnocchis croustillants, désormais présentés façon tapas avec alioli et sauce brava. À leurs côtés, des créations ludiques comme la burrata aux baies épicées, la tortilla espagnole ou encore le riz aux fruits de mer à partager entre convives. Les pâtes restent les vedettes, avec des plats comme les girelle farcies à la ricotta, les caramelle au crabe et bisque de crevettes, ou encore les tagliolinis au tartare de thon et beurre de champignons. Les gourmands trouveront leur bonheur avec le brisket de bœuf façon cacio e pepe.
Côté douceurs, l’original Broken Flan séduit par son audace et son goût. Avec son atmosphère décontractée, son accueil chaleureux et ses prix accessibles, Alma & illustre l’évolution naturelle de la vision culinaire d’Abel et Cheung : généreuse, conviviale et centrée sur le plaisir de partager.
Prix: 200 - 300 HKD
51 Peel St, Central, Hong Kong
Western
Twist Pasta Bar
Italian pasta, Saturday Chill, Trendy, Italian
Twist Pasta Bar – Une déclaration d’amour aux pâtes avec une touche hongkongaise.
Situé sur Bridges Street à Central, le Twist Pasta Bar est le dernier projet de l’équipe derrière Honky Tonks, Bourke’s, Mendel’s et Terracotta Lamma. Sous la direction du chef Ben Sears, passé par Melbourne, Sydney et même les cuisines étoilées de Londres, Twist célèbre les pâtes – plat réconfortant par excellence – en les transformant en terrain de jeu créatif où traditions italiennes rencontrent souvenirs culinaires de Hong Kong.
La carte allie audace et nostalgie. On retrouve par exemple les macaronis à la moelle osseuse, inspirés des nouilles au curry et au bœuf de Kau Kee ; les spaghettis à l’encre de seiche relevés aux œufs de crevettes séchées de Yau Kee ; ou encore une salade d’endives agrémentée de jaunes d’œufs salés de Shun Hing Hoo. Côté desserts, la créativité continue avec le cannoli croustillant façon rouleau d’œuf cantonnais garni de ricotta et de pistaches, et la panna cotta au lait de soja, clin d’œil au fameux tofu pudding. Les pâtes, faites maison chaque jour, vont des classiques pâtes aux œufs du Nord aux bigoli de blé complet et encre de seiche, offrant variété et surprise.
Les cocktails, signés Edgar Santillan et Adam Schmidt, reflètent la même approche culinaire : truffe, parmesan ou herbes fraîches se glissent dans des créations comme le Caprese Martini ou le Truffle Sour. La carte des vins, éclectique, joue entre convivialité et découvertes.
Côté décor, le studio Brash Atelier a imaginé un espace aux accents rétro et chaleureux, inspiré de l’optimisme des années 60 revisité. Entre lignes arrondies, finitions bois et touches ludiques, le lieu respire convivialité et modernité. Que ce soit pour un dîner en amoureux, un repas entre amis ou un verre au comptoir, Twist Pasta Bar est une adresse qui réinvente l’art de savourer les pâtes.
Prix: 150 - 200 HKD
17 Bridges St, Central, Hong Kong
Lifestyle
No Sleep Club
Coffee, Saturday Chill, Arty, Historic landmarks
No Sleep Club – Quand le café rencontre l’art à Central
Niché au sein du Fringe Club historique à Central, le No Sleep Club est bien plus qu’un simple café : c’est un véritable refuge artistique où le café et la créativité s’entremêlent. Autrefois une boutique, l’espace a été transformé en un lieu hybride mêlant café et galerie, permettant aux visiteurs de savourer un café de spécialité tout en admirant des œuvres changeant toutes les deux semaines.
L’ambiance y est décontractée et conviviale, avec des canapés en cuir, des poufs, et des murs recouverts de créations qui se renouvellent sans cesse. Les visiteurs peuvent non seulement contempler les œuvres, mais aussi créer les leurs, donnant au lieu une véritable dimension communautaire. Les événements mensuels autour du bien-être et de l’éducation enrichissent encore l’expérience et renforcent ce sentiment de partage.
Côté boissons, la carte est aussi inventive que le décor. L’espresso tonic séduit par sa fraîcheur, tandis que le mocha offre une gourmandise réconfortante. Pour un moment plus sucré, les tartes pistache et yuzu signées Tarte by Rania Hatoum sont irrésistibles. Entre l’art, le confort des assises et la qualité des boissons, No Sleep Club s’impose comme un sanctuaire caché en plein cœur de la ville, idéal pour se détendre, se ressourcer… et peut-être rester éveillé un peu plus longtemps.
Prix: 0 - 80 HKD
G/F, Fringe Club, 2 Lower Albert Rd, Central, Hong Kong
Chinese HK
Mushroom restaurant
Chinese, Traditional, Interior Design, Vegetarian
The Mushroom – Les saveurs du Yunnan s’épanouissent à Lan Kwai Fong
Lan Kwai Fong accueille une nouvelle adresse audacieuse avec The Mushroom, le petit frère du célèbre Mo Huan Bistro de Shanghai. Comme son nom l’indique, les champignons sont à l’honneur – déclinés sous toutes leurs formes, textures et saveurs – mais l’expérience culinaire va bien au-delà, rendant hommage aux traditions riches et variées de la cuisine du Yunnan. Inspiré des communautés Dai et Wa, The Mushroom associe ingrédients sauvages et techniques ancestrales pour offrir aux gourmets hongkongais un aperçu rare du sud-ouest de la Chine.
À la carte, des créations authentiques et parfumées : cèpes poêlés aux piments séchés de Qiubei, champignons variés cuits dans des feuilles de bananier à la manière de Xishuangbanna, ou encore le surprenant fromage rushan frit servi avec une sauce à la rose. En dehors des champignons, des plats tels que le poulet braisé à l’huile du Yunnan, la soupe de poisson aigre aux fruits épicés, ou encore le mapo tofu aux bolets reflètent toute la richesse de cette gastronomie régionale.
Avec son atmosphère vivante et chaleureuse, The Mushroom n’est pas qu’un restaurant : c’est une véritable célébration du patrimoine culinaire du Yunnan, au cœur du quartier animé de Lan Kwai Fong. Une adresse à découvrir absolument pour tous ceux en quête de nouvelles saveurs et d’un voyage gustatif inédit.
Prix: 150 - 200 HKD
Hong Kong, Central, D'Aguilar St, 30-327
Pet Friendly
sap.sann
Bakery, Saturday Chill, Coffee, Pet friendly
Sap Sann – Un havre de douceurs japonaises à Mong Kok
Né comme un petit café japonais à Sham Shui Po, Sap Sann a désormais élu domicile à Mong Kok, sans rien perdre de son charme. Ce café intimiste, autrefois une véritable sensation sur Instagram, continue de séduire les amateurs de douceurs grâce à son décor minimaliste en bois, ses assises en tatami et un menu qui conjugue raffinement et confort. L’espace est exigu – à peine 30 m² avec seulement quelques tables et bancs – mais ce qu’il lui manque en taille, il le compense largement en saveurs.
Le menu de Sap Sann est concis mais soigneusement pensé, proposant cafés, boissons à base de soja et une sélection de desserts exquis. Les incontournables incluent le flan caramel soyeux, le mont-blanc à la châtaigne, le canelé, le tiramisu, ainsi que le fameux roulé japonais, à la fois aérien et moelleux. Côté boissons, le latte au genmaicha ou la limonade concombre-menthe offrent des accompagnements rafraîchissants. Mais la véritable star reste le toast Sap Sann : épaisses tranches de pain trempées toute la nuit dans l’œuf, dorées à la poêle, puis servies avec des fruits de saison, du sirop d’érable et de la crème fouettée. Moelleux, parfumé et riche, il rivalise sans peine avec le célèbre pain perdu de l’Hôtel Okura.
Le café fonctionne selon un système simple : inscrivez votre nom dans le cahier à l’entrée et attendez votre tour. L’attente est fréquente, mais les habitués vous le diront : chaque minute en vaut la peine. Dans une ville foisonnante de salons de desserts tape-à-l’œil, Sap Sann se distingue par son authenticité, son intimité et son savoir-faire artisanal qui rend chaque bouchée inoubliable.
Prix: 80 - 150 HKD
2e Wong Chuk St, Sham Shui Po, Hong Kong
