Omnia : un vœu libanais exaucé à Soho

Le chef Nadim Hamze, déjà à l’origine de Sumac, revient avec Omnia, un nouveau restaurant libanais qui insuffle l’âme de la cuisine levantine au cœur de Soho. « Omnia », qui signifie « souhait » en arabe, incarne une expression raffinée et personnelle de ses racines culinaires.

Réparti sur deux niveaux de Staunton Street, l’espace séduit par sa chaleur et son accueil. À l’étage, un comptoir animé invite à déguster des mezzés sur le pouce ; en bas, une salle intimiste sous des arches levantines décorée de carreaux artisanaux rappelle les maisons traditionnelles libanaises.

La carte mêle classiques intemporels et touches créatives : baba gannouj, falafel, labneh, mais aussi kibbeh de saumon et houmous de pois chiches noirs aux champignons rôtis. Le plateau de viandes grillées — côtelettes d’agneau, taouk, kafta — est un sommet de générosité à savourer avec les fameuses pommes de terre épicées.

Les douceurs ne sont pas en reste, entre ashta onctueuse, kunafa doré et un cheesecake à la pistache qui clôt le repas en beauté. Omnia est plus qu’un restaurant : c’est un hommage à la tradition, à l’hospitalité et à la créativité libanaise.