The Mushroom – Les saveurs du Yunnan s’épanouissent à Lan Kwai Fong

Lan Kwai Fong accueille une nouvelle adresse audacieuse avec The Mushroom, le petit frère du célèbre Mo Huan Bistro de Shanghai. Comme son nom l’indique, les champignons sont à l’honneur – déclinés sous toutes leurs formes, textures et saveurs – mais l’expérience culinaire va bien au-delà, rendant hommage aux traditions riches et variées de la cuisine du Yunnan. Inspiré des communautés Dai et Wa, The Mushroom associe ingrédients sauvages et techniques ancestrales pour offrir aux gourmets hongkongais un aperçu rare du sud-ouest de la Chine.

À la carte, des créations authentiques et parfumées : cèpes poêlés aux piments séchés de Qiubei, champignons variés cuits dans des feuilles de bananier à la manière de Xishuangbanna, ou encore le surprenant fromage rushan frit servi avec une sauce à la rose. En dehors des champignons, des plats tels que le poulet braisé à l’huile du Yunnan, la soupe de poisson aigre aux fruits épicés, ou encore le mapo tofu aux bolets reflètent toute la richesse de cette gastronomie régionale.

Avec son atmosphère vivante et chaleureuse, The Mushroom n’est pas qu’un restaurant : c’est une véritable célébration du patrimoine culinaire du Yunnan, au cœur du quartier animé de Lan Kwai Fong. Une adresse à découvrir absolument pour tous ceux en quête de nouvelles saveurs et d’un voyage gustatif inédit.