Shelley Tai revient à Hong Kong : un nouveau chapitre pour la scène cocktail. Après plusieurs années passées à se distinguer à l’étranger, la barmaid primée Shelley Tai est de retour dans sa ville natale pour ouvrir un bar qui reflète sa créativité singulière et sa maîtrise des saveurs. Élue Bartender of the Year HK & Macao lors du concours Diageo World Class 2019, Tai a ensuite dirigé des établissements de renom à Singapour, dont le célèbre Nutmeg & Clove et son bar jumeau Last Word, avant de revenir partager son savoir-faire à Hong Kong. Reconnue pour son art d’intégrer des ingrédients locaux dans des cocktails raffinés et surprenants, Tai propose une carte à la fois audacieuse et réconfortante. Parmi les créations phares : le Fig Ol’ Days, un cocktail au whisky écossais rehaussé de xérès fino, feuille de figuier et palo santo, ou encore le Gin & Apple, qui marie noix de coco, citron kaffir, citronnelle et soda maison à la pomme verte. Au-delà des boissons, son nouveau projet incarne une philosophie fondée sur la discipline, la passion et l’envie de raconter des histoires à travers ses créations. Des compétitions internationales aux meilleurs bars du monde, Shelley Tai s’est forgé une réputation de pionnière. Son retour marque une nouvelle étape pour la scène hongkongaise, offrant aux amateurs une expérience unique mêlant innovation et hospitalité.