Leela : Le patrimoine culinaire de l’Inde réinventé à Lee Gardens.

Avec Leela, le chef renommé Manav Tuli signe une nouvelle adresse qui célèbre les traditions impériales de la cuisine indienne tout en leur offrant une touche contemporaine. Installé au sein de Lee Garden Three, le restaurant tire son nom du concept hindou de jeu divin, reflétant parfaitement son approche où tradition et créativité se rencontrent.

Le décor signé Andre Fu séduit par son élégance discrète et ses détails d’inspiration indienne moderne, complété par un balcon propice à un verre avant ou après le repas. Mais c’est bien la carte qui captive : un voyage culinaire à travers les régions de l’Inde, sublimé par des techniques raffinées.

Parmi les plats phares : les spécialités tandoori cuites dans un four sur mesure, la pintade française Badami aux saveurs giboyeuses complexes, ou encore le curry de lotte, tendre et délicat. La véritable vedette reste toutefois le butter chicken fumé, déjà promis à devenir une icône gourmande à Hong Kong. Les convives peuvent l’enrichir d’un flambage au whisky Laphroaig, ajoutant intensité et théâtralité à cette création.

Leela s’engage également pour une gastronomie responsable : la plupart des ingrédients sont biologiques, sans OGM et sourcés localement lorsque possible. Une démarche qui traduit autant le respect de la durabilité que l’exigence de qualité du chef.

Avec Leela, Manav Tuli confirme son talent après le succès de Chaat, offrant à Hong Kong une cuisine indienne impériale, inventive et résolument incontournable.