Le Garçon Saigon : L’esprit de Saigon dans une brasserie parisienne Le Garçon Saigon met à l’honneur les saveurs fraîches et vibrantes du sud du Vietnam dans un cadre lumineux inspiré des brasseries parisiennes. Situé à proximité de Star Street, le bistrot mêle avec justesse héritage vietnamien et touches françaises, rappelant le Saigon de l’époque coloniale.

Aux commandes, le chef vietnamo-australien Bao La propose une cuisine axée sur la culture des grillades saïgonnaises, privilégiant fraîcheur et équilibre. Ici, pas de pho classique, mais des salades éclatantes, riches en herbes et textures, ainsi que des viandes, poissons et légumes grillés à composer soi-même avec galettes de riz, herbes fraîches et sauces maison.

Parmi les incontournables : la salade de papaye verte, les grillades délicatement fumées et le spectaculaire bánh xèo, une grande crêpe croustillante au curcuma, légère et généreuse. En dessert, l’influence française s’exprime avec des gaufres au pandan accompagnées de glace au mascarpone.

Convivial et élégant, Le Garçon Saigon offre une interprétation moderne et raffinée de la cuisine vietnamienne, pensée pour le partage.