Meat lover, Bistro, French, Fine Dining

Une ode culinaire française au canard Niché à Sai Ying Pun, Le Colvert – qui signifie « le colvert » en français – est le premier restaurant de Hong Kong entièrement dédié à l’art du canard. Le chef Guillaume célèbre les traditions du sud-ouest de la France avec une touche moderne, sublimant chaque partie du canard dans une démarche durable. Du confit de cuisse croustillant au foie gras onctueux, en passant par le magret fumé et les gésiers confits, le plateau dégustation de Le Colvert offre un voyage gustatif complet à travers les riches saveurs de ce palmipède. Des plats signature comme l’omelette aux œufs de canard et cèpes ou le raffiné « canard pressé » s’inspirent à la fois des recettes rustiques et de la grande gastronomie. En travaillant trois races françaises distinctes – le canard des Landes, le canard gras et le canard de Challans – Le Colvert révèle les subtilités de chacune grâce à des recettes régionales authentiques et inventives. Un décor amusant avec peintures et figurines de canards crée une ambiance chaleureuse de bistrot français. La carte des vins, issue de petits vignobles français, sublime chaque plat. Venez chez Le Colvert pour une expérience culinaire unique célébrant le canard dans toute sa splendeur.

300 – 400 HKD

Shop 3, G/F, 321 Des Voeux Rd W, Sai Ying Pun, Hong Kong