Sushi, Omakase, Japan, Lovers, Fine Dining

Avec plus de 12 ans d’expérience dans la cuisine japonaise, le chef Perry Lau a été apprenti auprès du célèbre maître sushi dans un restaurant gastronomique japonais (Kosyu, Saikou, June Sushi). Perry a perfectionné ses compétences en omakase chez Sushi Imamura, un favori culte, avant de les amener à Hanabi, pour créer ses chefs-d’œuvre traditionnels à base de poisson frais quotidien transporté par avion du marché de Tsukiji. L’une des compétences les plus importantes qu’un chef sushi puisse maîtriser est la connaissance technique nécessaire pour savoir exactement quand acheter un poisson et comment en tirer le meilleur parti. La salle à manger de 18 places sert un omakase de sushi et de sashimi principalement traditionnel avec quelques touches spéciales de compétences et de créativité du chef.

800 – 1000 HKD

4/F, 6 Knutsford Terrace, Tsim Sha Tsui, Hong Kong