Fineprint｜Une histoire de café née du hasard. L’histoire de Fineprint commence en 2016 par une rencontre fortuite entre deux inconnus, rapidement devenus amis. Scottie Callaghan, barista australien passionné, rêvait d’offrir à Hong Kong un café de quartier axé sur un excellent café et des produits de boulangerie. James Wilson, lui aussi australien et propriétaire d’un bar sur Peel Street, adhéra immédiatement à l’idée — notamment à celle d’un lieu vivant du matin jusqu’au soir.

Les débuts furent joyeusement chaotiques : un bar et un café cohabitaient dans un petit espace. Il devint vite évident que l’union faisait la force, et Fineprint vit officiellement le jour. En 2018, la marque franchit plusieurs étapes clés : la torréfaction maison, l’ouverture d’un second établissement à Tai Hang et la production de pain au levain — des piliers encore centraux aujourd’hui.

En 2020, Fineprint poursuivit son expansion avec l’ouverture du café de Sai Ying Pun, l’installation d’un espace de production et d’un siège à Lai Chi Kok, le lancement d’une boutique en ligne et des partenariats de livraison. Soutenue par une communauté fidèle et une équipe engagée, la marque s’est affirmée autour d’une vision claire : café, vin et pain au levain de grande qualité, servis dans des lieux chaleureux et sans prétention.

Le café de Sai Ying Pun incarne parfaitement cet esprit. On s’y attarde autour de toasties au levain maison, garnis d’œufs brouillés, de saumon fumé ou de simples accompagnements. Avec ses places en extérieur et son accueil des animaux, c’est un lieu idéal pour une pause rapide comme pour un après-midi prolongé.

En 2024, le studio Metagram, dirigé par John Chow et Renee Chow, a transformé le site de Second Street en véritable « precinct ». L’extension sur un terrain adjacent et l’ouverture sur une ruelle centrale ont permis de créer des espaces imbriqués, visuellement connectés, où l’énergie collective anime chaque recoin.