DAICHI NO UDON : LA TRADITION DE FUKUOKA ARRIVE À HONG KONG

Le célèbre restaurant de Fukuoka Daichi no Udon ouvre sa première adresse hongkongaise à Olympian City, à Tai Kok Tsui. Membre de la prestigieuse association japonaise Buzen Urauchi Kai, l’enseigne est réputée pour ses udon semi-transparents et son savoir-faire minutieux.

Chaque portion de nouilles nécessite 20 heures de fermentation et de maturation, ajustées quotidiennement au climat local. Les udon sont coupés et cuits à la commande, offrant une texture à la fois ferme et soyeuse.

Le plat signature, Udon chaud au bœuf et tempura de bardane , se distingue par sa tempura en forme de moulin à vent, qui reste croustillante même dans le bouillon. Une version exclusive à Hong Kong — Udon mentaiiko beurre avec œuf cru — apporte une note plus gourmande.