Japan, Lovers, Izakaya, Sharing, Fine Dining

CENSU est un restaurant japonais contemporain avec des influences du Royaume-Uni et de l’Australie, créé par le chef Shun Sato. Inspiré par la maison de la grand-mère du chef Shun, l’intérieur reflète le concept Wabi-sabi – l’appréciation de la beauté imparfaite et de la simplicité. Conçu par Jamo Associates et Shigenobu Yamaoka, le lieu évoque une ambiance chaleureuse et moderne. Le premier restaurant solo de Shun Sato est connu pour son style izakaya et sa décoration wabi-sabi. Commencez par des sashimis comme les huîtres au yuzu sanbaizu ou le hamachi au ponzu de tomate. Les plats frits populaires incluent des ailes de poulet farcies au porc haché et des fleurs de courgette tempura aux pétoncles et crevettes à la truffe. Ne manquez pas la paella au poulet trois-jaunes et les udon au miso de crabe. Profitez d’une sélection de sakés ou d’un highball du menu des cocktails. Censu, signifiant “éventail pliant,” fait référence aux sens : odorat, goût, toucher, ouïe et vue, ainsi qu’à l’artisanat, la mode, la musique et le design du restaurant. Les marques sur les tables et les chaises reflètent la philosophie wabi-sabi de trouver la beauté dans les imperfections.

Prix: 400 – 500 HKD

28-30 Gough St, Mid-Levels, Hong Kong