Bun man, Banh mi, Vietnamese, Casual diner

Répertoriée dans tous les guides de voyage de Saigon, Nguyễn Thi Thành, mieux connue sous le nom de The Lunch Lady, sert un plat par jour, une rotation de soupes de nouilles vietnamiennes locales préparées quotidiennement à partir de zéro. Cô Thành apporte ses recettes du cœur du district 1 d’Ho Chi Minh. Restaurant vietnamien décontracté, c’était d’abord Banh Mi Kitchen à Central et Le Petit Saigon à Wan Chai, et maintenant Co Thanh a ouvert ses portes à Central. Expédiés directement du Vietnam, plus de 70 % des ingrédients sont sélectionnés à la main par l’équipe de Cô Thành . Le plat signature : Le bun mam, un bol de soupe de nouilles, contenait un bouillon composé de deux types de poissons en conserve, de trois sortes de crevettes en conserve, d’ail, d’échalotes, de citronnelle, de piment et de ciboulette. Cuisine de rue traditionnelle, le banh mi thit, une délicieuse baguette maison pleine d’ingrédients, comme du pâté maison, cinq sortes de charcuterie, des concombres, des carottes râpées, de la ciboulette, de la coriandre et des piments vietnamiens pour une touche épicée.

80 – 150 HKD

G/F, 2-4 Kau U Fong, Central, Hong Kong