Fish & Chips à Hong Kong, Les classiques version street-food Comme un bol fumant de phở ou un curry japonais bien chaud, le fish and chips, c’est le comfort food par excellence : une pâte croustillante, des frites bien épaisses et ce goût “rien à prouver”. Ici, on vous propose une sélection de chippies qui ont vraiment quelque chose à dire — que vous soyez team puriste (le classique avant tout) ou team version plus moderne.

Dans notre radar : White Beard, une petite pépite cosy planquée sur Peel Street. L’ambiance est intimiste (à peine 10–12 places), donc le plan le plus logique reste le take-away… mais si vous avez une place, restez pour profiter. Leur signature repose sur du hoki néo-zélandais : un poisson blanc doux, super agréable à la cuisson, enrobé d’une pâte fine et croustillante. Le combo est servi avec une grosse portion de chips, à savourer avec sel, vinaigre… et gravy.

Et côté boissons, c’est clairement pas “juste une bière” : craft beer, spritz et sours, orange wine, shots, cocktails et même mocktails. Bref, c’est du fish and chips qui se savoure sur place ou en balade, avec une touche hongkongaise assumée. Petit conseil : mangez les chips pendant qu’elles sont chaudes, sinon elles risquent de ramollir.