Honky Tonks Tavern – L’esprit du Sud des États-Unis au cœur de Hong Kong

Niché dans la ruelle Man Hing Lane, Honky Tonks Tavern apporte une touche d’Amérique à Central, combinant cuisine du Sud, cocktails artisanaux et ambiance rétro. Imaginé par l’équipe derrière Shady Acres, les fondateurs Ryan Nightingale et Mike Watt ont transformé l’ancien Les Fils à Maman en un lieu convivial à l’atmosphère chaleureuse et pleine de caractère.

Derrière le bar, Edgarito Santillan (ex-Terrible Baby) et Adam Schmidt (ex-PDT) préparent des cocktails de classe mondiale — spritz rafraîchissants, highballs élégants et créations audacieuses à base de bourbon. En cuisine, le chef Andrew Mast revisite les grands classiques américains : poulet épicé de Nashville, pizzas fines et croustillantes et salades copieuses, le tout accompagné d’une belle sélection de vins naturels australiens.

La décoration regorge de clins d’œil à la culture des bars américains — affiches vintage, objets de collection et souvenirs authentiques. Sous la direction de Matt Richardson (ex-Ho Lee Fook, Aaharn), l’ambiance est toujours joyeuse et décontractée, rythmée par une playlist entre rock, blues et country.

Entre amis ou en afterwork, Honky Tonks Tavern est le spot parfait pour siroter un bon cocktail, savourer un plat réconfortant et se laisser porter par l’énergie contagieuse du lieu. Une vraie parenthèse américaine au cœur de Hong Kong.