Tea, Old Hong Kong, Dim Sum, Tea

Le fondateur de Luk YU souhaitait une maison de thé servant une cuisine cantonaise d’excellente qualité imprégnée de la culture du thé, l’une des meilleures représentations de la nostalgie des années 1930 à Hong Kong. Cette tasse de thé pu-erh vieilli et de dim sum préparée de manière authentique est toujours tout simplement unique. Pour vraiment apprécier Luk Yu, il faut revenir à l’époque où tout a commencé en 1933, sur le modèle des restaurants du début du siècle dans la zone de concession française de Shanghai. Le thé pu-erh doit être parmi les meilleurs servis dans les restaurants de Hong Kong (la maison de thé porte le nom du) Le pu-erh mûr (célèbre sauge de la dynastie Tang et auteur du premier classique mondial de l’art et de la science du thé) du Yunnan n’est servi qu’après avoir été vieilli pendant plus de quinze ans dans l’entrepôt et mélangé par les propres maîtres de thé de Luk Yu. Ils servent une sélection unique de dim sum traditionnels. Les boulettes de bœuf cuites à la vapeur avec un goût distinct d’écorce de mandarine et de feuilles de tofu sont divines, la gueule de poisson farcie à la pâte de crevettes est exquise ; tout comme le « big bun » de poulet cuit à la vapeur, presque éteint à Hong Kong.

200 – 300 HKD

24-26 Stanley St, Central, Hong Kong