Award Winner, Michelin, Fine Dining, Italian

Cuisine piémontaise authentique avec la collaboration du chef doublement étoilé Marco Sacco du Piccolo Lago en Italie (Piémont, région unique en Italie, frontalière avec la France et la Suisse) Le style unique de la région du Piémont distingue Castellana des autres restaurants italiens de la ville, chaque plat étant exécuté à la perfection. Matteo, le propriétaire et sommelier, est attentif et extrêmement sympathique, présentant des millésimes italiens fascinants pour compléter notre repas. Ouvert pour le déjeuner et le dîner, Castellana propose une série de menus et de plats à la carte mettant en valeur les meilleurs ingrédients importés directement du Piémont. L’ensemble traditionnel peut proposer cinq plats et comprend des plats tels que le Scambio di Battute (tartare de bœuf et de thon à nageoires jaunes) et le risotto, Lumache e Finferi (risotto aux escargots et aux girolles). La cuisine traditionnelle du Piémont s’appuie sur leurs saveurs concentrées et leurs textures soyeuses pour s’accorder avec leurs célèbres vins corsés – dont la région possède le plus grand nombre de vins de niveau 1 en Italie. Chaque plat peut être servi avec un vin local du Piémont issu de la vaste collection de plus de 300 bouteilles de vins du restaurant, comprenant des millésimes remontant au début des années 1960.

400 – 500 HKD

10/F, Cubus, 1 Hoi Ping Rd, Causeway Bay, Hong Kong