Um Yong Baek : la soupe coréenne de Busan débarque à Hong Kong

Um Yong Baek apporte à Central le réconfort d’un classique coréen : le dwaeji gukbap, ou soupe de riz au porc, originaire de Busan. Plat emblématique autant apprécié des locaux que des stars de K-pop, cette soupe arrive enfin à Hong Kong pour le plus grand plaisir des amateurs de cuisine coréenne.

Le restaurant propose deux variantes : une soupe claire et légère préparée avec du porc frais, ou une version plus crémeuse, mijotée longuement avec des os et des pieds de porc. Particularité : les soupes sont servies sans sel, afin que chacun puisse ajuster l’assaisonnement à son goût.

Ne manquez pas l’ogyeopsal suyuk, poitrine de porc bouillie finement tranchée, accompagnée de tofu, de ciboulette et d’ail. C’est un vrai repas de cœur, chaleureux et sincère, parfait pour une pause gourmande sans prétention.

Alors que les restaurants coréens se multiplient à Hong Kong, Um Yong Baek se distingue par son authenticité régionale et son respect de la tradition. Une belle invitation à la découverte—sans quitter la ville.